Трюфел масло

Intergourmandise Масло от черен трюфел се прави с масло(овче/козе) от изключително високо качество, смесено с черен летен трюфел и трюфел аромати. Въпреки че е един от първите ни продукти все още има голям успех сред всички гурме ценители.

Съдържание: 98% овче и козе масло, 1% сухи трюфели (Tuber Aestivum), 1% маслиново масло, трюфел аромати (Tuber Magnatum).

Начин на употреба: Трюфел маслото е изключително гъвкав дресинг, много подходящ за бързо приготвяне. Разтопено в тиган, но не и пържено, то е идеална деликатна добавка към тестени изделия (паста и ризото), месо, морски дарове, сосове. Дори се използва в сладкиши. Да не се използва с домати, лимон и силни подправки.

Начин на съхранение: Да се съхранява на сухо и хладно място. След отваряне затворете капачка плътно и здраво.
РЕЦЕПТА за
Талиатели с трюфелно масло INTERGOURMANDISE

Съставки
сол
1/2 чаша сметана
1 супена лъжица масло от трюфел
черен пипер
1 пакет талиателе
3 супени лъжици нарязан пресен лук
30 грама пармезан (нарязан на тънко с белачка за зеленчуци)
Добавете 1 супена лъжица сол в голям съд с вода и оставете да заври.

В същото време, в голям тиган, нагрейте сметаната на средна топлина, докато не се разбърка. Добавете маслото от трюфели, 1 чаена лъжичка сол и ½ чаена лъжичка пипер, намалете топлината до много ниско и бъркайте маслото, докато се разтопи. Дръжте го топло на много ниска топлина.

Добавете макароните в кипящата вода и варете в продължение на 3 минути (или следвайте указанията на опаковката.) Когато пастата е приготвено, отсипете и запазете ½ чаша от вода за готвене, след което изцедете макароните. Добавете изцедената паста в тенджерата и я смесете със сметаната и маслото от трюфел. Тъй като пастата абсорбира соса, добавете колкото се може повече от запазената вода за готвене, колкото е необходимо, за да поддържате пастата кремава.

Сервирайте макароните в плитки чинии и украсете всяка порция с щедро напръскан лук и слайсове пармезан. Поръсете със сол и пипер и сервирайте веднага.
Време за приготвяне 25 минути